Domaine de Sabbat

Niché entre Méditerranée, Corbières et Catalogne, le Domaine de Sabbat tire sa singularité de la diversité de ses terroirs et de son ancrage profond dans la Vallée de l’Agly. Sur onze hectares répartis entre Maury, Tautavel et Vingrau, nos vignes s’étendent sur des sols de schistes, marnes et argilo-calcaires qui confèrent à chaque cuvée son caractère propre. La cave de vinification, située au cœur du village de Latour de France, à proximité de Perpignan, reflète l’attachement à une tradition locale discrète et authentique.

Ici, nous cultivons des cépages méditerranéens — Grenaches noirs, gris et blancs, Carignan, Syrah, Macabeu — pour élaborer une gamme de vins fidèles à leur origine : rosé des Côtes Catalanes, blanc et rouge des Côtes du Roussillon, ainsi que Rivesaltes. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est menée avec soin pour offrir des vins qui expriment la richesse de ces terres uniques, tout en restant attachés à une démarche artisanale et sincère.